8 de febrero de 2024
En el sur de África, las orugas de la polilla emperadora Gonimbrasia belina (o Imbrasia belina) se llaman comúnmente gusanos mopane porque se alimentan de las hojas de los árboles mopane (Colofospermum mopane). Su estadio last se muestra arriba, adulto abajo.
Durante mi viaje al sur de áfrica No me fijé en los árboles, pero me llamaron la atención sus hojas de formas extrañas.
No tenía thought de su significado.
Los gusanos mopane son apreciados como alimento humano, por lo que cuando las orugas alcanzan su tamaño completo, las mujeres y los niños las recogen con avidez de los árboles, les exprimen las tripas y las llevan a casa para hervirlas y luego secarlas al sol. Cuando están completamente preparados se ven así:
Tuve la oportunidad de probar gusanos mopane en Experiencia en el municipio de Dusty Highwayun restaurante galardonado en Victoria Falls, Zimbabwe, donde comimos comida tradicional.
¿A qué sabían los gusanos mopane para mi ingenuo paladar? Terroso. Crujiente. Muy terroso.
Quizás el sabor period tan terroso porque primero me comí la cabeza. En Zimbabwe esto no supone ninguna diferencia, pero en Botswana les cortan las cabezas antes de comérselas. Ojalá lo hubiera sabido para poder intentarlo en ambos sentidos.
Aprenda más sobre los gusanos mopane y cómo cocinarlos en este video de Emmy @emmymade. Los prueba de ambas maneras y describe su sabor a los 3,5 minutos del vídeo.
(los creditos estan en los subtitulos)