Anand Bharadwaj y Nalini Parthiban renunciaron a sus trabajos para iniciar Candy Karam Espresso (SKC) utilizando las recetas de bocadillos del sur de la India de Janaki Paati.
En un Diwali lluvioso de 2015, los miembros de una familia de amantes de la comida se encontraron extrañando los bocadillos especiales de su abuela, Janaki Paati. Estos recuerdos de la infancia llevaron al dúo de marido y mujer Anand Bharadwaj y Nalini Parthiban a dejar sus trabajos y fundar Candy Karam Espresso (SKC).
“Cada Diwali, nuestra abuela solía hacer meticulosamente el jaangris, murukku y mysore pak. Mientras cocinaba, solía contarles cuentos a sus nietos y obligarlos a realizar trabajos ocasionales, cube Nalini Parthiban, cofundadora de SKC.
Anand y Nalini decidieron llevar la comida de su abuela al mundo. Incorporaron a Paati para darle un toque moderno a bocadillos tradicionales del sur de la India.
Pero el viaje fue duro. Muchos bancos dijeron no a los préstamos, por lo que comenzaron con una humilde inversión de 2.000 rupias en una pequeña habitación de su casa. El equipo distribuyó ellos mismos folletos de periódicos para conseguir el primer grupo de clientes.
¡Antes de que se dieran cuenta, los pedidos comenzaron a llegar! A la gente le encantó la calidez de Paati y el toque private de sus bocadillos.
Las recetas son todas suyas, dadas por su abuela. “Superviso la cocina de vez en cuando. Me aseguro de que no habrá ningún compromiso en ese sentido. Todo está hecho con amor y cuidado y con los mejores ingredientes, tal como lo haría yo para mi propia familia”, cube Paati.
¡Paati también disfruta haciendo reels de Instagram y compartiendo su amor por MS Dhoni! Llena de entusiasmo por esta etapa de la vida, “es como un renacimiento”, cube.
Nailini cube: “La energía que Janaki Paati aporta a todo lo que hace es verdaderamente contagiosa; ya sea animando a su jugador de críquet favorito o aprendiendo las últimas aplicaciones móviles, su pasión y entusiasmo por la vida no tienen paralelo”.
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Editado por Pranita Bhat.
