Raji Sakthi y Naaz Anjum, exitosos propietarios de cocinas en la nube de Kerala y Telangana, comparten concepts sobre cómo administrar un negocio de alimentos.
¿Sabes que nuestras madres tienen ese plato estrella que a todos les encanta y siempre hablamos de que sería un éxito si empezáramos un negocio de comida? Bueno, creo que todos esos platos estrella y cocineros increíbles merecen reconocimiento.
Si no tiene los recursos para iniciar un restaurante completo, aún puede cocinar desde la comodidad de su cocina iniciando una cocina en la nube. A diferencia de los restaurantes tradicionales, cocinas en la nube – también conocidas como cocinas fantasma o cocinas virtuales – operan sin un lugar para cenar, enfocándose únicamente en cumplir con los pedidos en línea.
Si está planeando iniciar una cocina en la nube pero no está seguro de por dónde empezar, estamos aquí para hacer el trabajo pesado por usted. La mejor India Habló a dos mujeres en la cocina de la nube propietarios para comprender los entresijos del negocio.
1. Tener fe y confianza en uno mismo
La fe y la confianza en uno mismo son esenciales para iniciar cualquier negocio. Cuando se produjo la pandemia de COVID-19 en 2020, Raji Sakthi de Kerala, como muchos otros, no perdió la esperanza. Con el fuerte apoyo de su esposo y sus hijos, obtuvo un préstamo de oro y se embarcó en su viaje de cocina en la nube.
Comenzó su empresa con el nombre ‘From the Kitchen – Homely Meals’ y nunca miró hacia atrás. ¡Ahora recibe al menos 100 pedidos por semana!
2. Comience con pequeñas inversiones
Según Raji, al principio, inversiones más pequeñas se traducen en riesgos más pequeños. De origen humilde, señala: “Invierte una cantidad mínima en el sector. Tenga siempre en cuenta estos dos puntos: es una pequeña empresa native, por lo que se necesita tiempo para ver mejores resultados y nunca espere obtener ganancias en uno o dos meses”.
3. Conozca su mercado y sus consumidores
Realice investigaciones de mercado, analice a la competencia y recopile comentarios para modificar los elementos de su menú.
Ella cube: “Al fijar el precio de una cocina en la nube, considere factores como los costos de los ingredientes, la mano de obra, los gastos generales, la demanda del mercado y el valor percibido. Es essential lograr un equilibrio entre rentabilidad y asequibilidad y al mismo tiempo garantizar la calidad de sus ofertas”.
Naaz Anjum, residente de Hyderabad quien inició una cocina en la nube ‘Anjum’s Kitchen’ cube que innovar en su menú ha sido fantástico para su negocio. Si bien period conocida y amada por sus deliciosos platos caseros. biryanise dio cuenta de que la gente podría buscar algo más.
Entonces ella empezó a hacer ‘plato iftar para uno’, que incluye haleem, dahi wada, frutas y dátiles para atraer más clientes. “Presentando artículos de temporada como panjiri ke ladooy gond ke laddoo durante el invierno puede ser bueno para atraer nuevos clientes”, afirma.
5. Corre la voz
Dado que el negocio es de pequeña escala, puede resultar difícil diseñar una estrategia de advertising.
Raji sugiere: “Si bien las aplicaciones de entrega de alimentos como Swiggy y Zomato pueden ayudarte a llegar a una audiencia más amplia, es importante tomar algunas medidas más. Para una cocina en la nube, plataformas como Fb, Instagram y Google My Enterprise son esenciales para llegar a clientes potenciales. Siempre pida a los clientes que revisen su comida y tenga en cuenta esos comentarios”.
6. Trate al cliente como al rey.
Raji comparte que uno de los mayores desafíos en el negocio de la cocina en la nube es establecer visibilidad de marca y atraer clientes sin una tienda física.
“Superar esto implica invertir en una fuerte presencia en línea, aprovechar las redes sociales, asociarse con plataformas de entrega de alimentos y ofrecer promociones para incentivar los pedidos por primera vez. Mantenga la coherencia y la entrega a tiempo para una mejor respuesta al cliente”, afirma.
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Para operar una cocina en la nube en la India, necesita una licencia de la Autoridad de Normas y Seguridad Alimentaria FSSAI, un registro GST, una licencia sanitaria, una licencia contra incendios y seguridad y una licencia comercial. Puede leer más sobre los documentos necesarios para solicitar estas licencias. aquí.
(Editado por Pranita Bhat; Créditos de todas las imágenes: Raji y Anjum)
