Sambar masala, garam masala, pollo masala y más: así es como puedes preparar estas mezclas de especias más utilizadas con ingredientes disponibles en tu cocina.
Debería considerar reevaluar sus compras y su impacto en su salud si depende de mezclas de especias preenvasadas o masala en tu cocina. ¡Este es el por qué!
Singapur y Hong Kong han prohibido recientemente la venta de MDH y Everest masalas citando la presencia de óxido de etileno cancerígeno en sus especias. Las mezclas de especias en disputa son el ‘Madras Curry Powder’ de MDH, el ‘Sambhar Masala Powder’, el ‘Curry Powder’ y el ‘Fish Curry Masala’ de Everest.
El óxido de etileno se elabora a partir de combustibles fósiles como el petróleo o el fuel pure, y los fabricantes de especias lo utilizan a menudo para dar una larga vida útil a sus productos a pesar de que las Normas y Seguridad Alimentaria de la Autoridad India (FSSAI) no permiten el uso de óxido de etileno en cualquier producto alimenticio.
La FSSAI ha comenzado a tomar muestras de diversas especias del mercado para comprobar su calidad y la presencia de la sustancia cancerígena.
A la luz de la creciente sospecha de comprar especias en la tienda, hemos creado una lista de mezclas de especias que se pueden preparar fácilmente en casa utilizando ingredientes fácilmente disponibles en su cocina.
1. Garam masala casero
Desde curry hasta sopa, mezcla de especias se usa ampliamente en la cocina india para hacer que cualquier receta routine sea fragante y sabrosa. Por lo basic, incluye canela, clavo, cardamomo y otros ingredientes aromáticos, que agregan calidez y profundidad a los platos.
2. Sambar masala casero
Esta sabrosa mezcla de especias enteras mejora el sabor del tradicional guiso a base de lentejas del sur de la India. sambar. Este masala es conocido por su mezcla aromática de especias y su sabor fuerte, picante y ligeramente dulce. Si bien comúnmente se agrega durante el proceso de cocción mientras se prepara sambartambién se puede espolvorear por encima como guarnición.
3. Pav bhaji masala casero
Esta mezcla de especias se utiliza para realzar la Pav Bhaji Receta que se cocina con puré de papa y otras verduras. Es la fusión definitiva de especias que puede tentar cualquier paladar con su sabor intenso y su delicioso aroma.
4. Curry masala de pescado casero
Esta mezcla de especias agrega un sabor picante, especiado y aromático a curry de pescado y otros platos similares. La fina mezcla de especias crea un delicioso equilibrio de sabores ácidos, dulces y picantes.
5. Pollo al curry masala casero
El masala aromático se prepara mezclando las cantidades adecuadas de estas especias y hierbas. El pollo al curry masala infunde sabores más profundos al pollo mientras se cocina lentamente.
6. Chaat masala casero
Esta mezcla de especias se usa típicamente para agregar sabor al chaat o a las comidas callejeras. Con un sabor picante, agrio, picante y agrio y un toque de dulzura, le da un sabor distintivo a cualquier receta. A menudo también se espolvorea como guarnición en ensaladas, chaats, snacks y limonada.
7. Biryani masala casero
El common plato de arroz del sur de Asia, biryani obtiene su sabor característico, olor aromático y sabores exquisitos de la mezcla de especias como clavo, canela, pétalos de rosa, cardamomo y macis. Incluso una pequeña cantidad de esta mezcla de especias especialmente molida puede realzar los sabores de su preparación.
Editado por Pranita Bhat.
